Bioconversiones
Los carbohidratos constituyen una enorme diversidad de moléculas, desde monosacáridos simples hasta heteropolisacáridos altamente ramificados con pesos moleculares difíciles de determinar. Los carbohidratos son moléculas con funciones biológicas esenciales, que incluyen el metabolismo energético, el reconocimiento celular, la estructura y la protección. El trabajo del grupo se enfoca en el desarrollo de biocatalizadores con aplicaciones en biotecnología ambiental, biocombustibles, tecnología de alimentos en el marco de biorrefinerías. La investigación integra microbiología molecular para el análisis y producción de enzimas tanto nativas como recombinantes a escala de laboratorio y en biorreactores, así como la producción de etanol celulósico y de carbohidratos con potencial prebiótico a partir de las fracciones celulósica y hemicelulósica de lignocelulosas, respectivamente.
Integrantes
Ha realizado estancias de investigación en la Universitá degli Studi di Milano, Milán, Italia (2004), en la Universidad Miguel Hernández, Alicante, España (2007 - 2008) y en el proyecto Biorrefinerías Urbanas en la Universidad de Valladolid, España (2018). Fue Profesora visitante de la Universidad de Biberach de Ciencias Aplicadas, Alemania, para el dictado cursos de grado y posgrado en Bioprocesos (2017).
Es Profesora Asociada a cargo de las cátedras Microbiología General e Industrial y de Introducción a la Biotecnología en la Facultad de Ciencias Exactas y Tecnología de la Universidad Nacional de Tucumán. Es integrante del Cuerpo Académico de la Carrera de Posgrado de Doctorado en Biotecnología y del Doctorado en Bioquímica de la Universidad Nacional de Tucumán.
El perfil de la Dra. M. Alejandra Martinez se basa en procesos y productos sostenibles de base biológica, orientada a una sociedad con una huella ambiental mínima enmarcada en biorrefinería dando como resultado una sociedad sostenible y circular.
Disciplina desagregada: BIOLOGIA-MICROBIOLOGIA